|| Văn hóa ẩm thực Thứ 7, 20/07/2013 2:46 GMT+7

Thưởng thức Phở ngon ở Hà Nội

Món ăn Hà Nội có nhiều, nhưng nhắc đến món ăn Hà Nội là người ta nhắc đầu tiên đến phở. Phở như một thứ đại diện mang tính bản sắc, đặc thù của món ăn Hà Nội. Lý do thật đơn giản, bởi phở Hà Nội khác hẳn các nơi khác, nó không thể trộn lẫn với bất cứ một thứ phở nơi nào, cho dù ở đó người ta có treo lên cái biển

Phở Hà Nội. Phở có nhiều loại: phở bò, phở gà, phở sốt vang, phở xào, phở áp chảo... nhưng ngon nhất và nhớ lâu nhất là phở bò. Phở Hà Nội có cái ngọt chân chất của xương bò cái thơm của thịt vừa chín đến độ để vẫn dẻo mà lại không dai. Màu nước phở trong, bánh phở mỏng và mềm. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy cái chất sành điệu, kỹ càng trong ăn uống của người Hà Nội. Một nhúm bánh phở đã trần qua nước nóng mềm mại dàn đều trong bát, bên trên là những lát thịt thái mỏng như lụa điểm mấy ngọn hành hoa xanh nơn, mấy cọng rau thơm xinh xắn, mấy nhát gừng màu vàng chanh thái mướt như tơ, lại thêm mấy lát ớt thái mỏng vừa đỏ sậm vừa màu hoa hiên. Tất cả màu sắc đó như một bức họa lập thể đẹp mắt cứ dậy lên hương vị, quyện với hơi nước phở bỏng rẫy, bốc lên nghi ngút, đánh thức tất thảy khả năng vị giác, khứu giác của người ăn, khiến ta có cảm giác đang được hưởng cái tinh tế của đất trời và con người hợp lại. Chỉ húp một tí nước thôi đã thấy tỉnh người. Sợi bánh dẻo, thịt mềm, vị cay cay của gừng, của hạt tiêu, của ớt, hương thơm nhè nhẹ của hành hoa, hăng hắc của rau thơm, dìu dịu cái thơm của thịt bò tươi và mềm... nước dùng nóng bỏng hoà hợp tất cả những vị đó lại, ngọt một cách hiền lành, êm dịu. Ăn một bát phở như thế ta cảm thấy khoan khoái như mới được thưởng thức một kiệt tác nghệ thuật vậy.

Dưới đây Vietnamnay xin giới thiệu những quán Phở ngon nhất ở Hà Nội.

Phở chuyên bò              68 Thái Hà
                                   B26 Huỳnh Thúc Kháng
                                   Cồ Cử: 4 Thuỵ Khuê
                                   49 Bát Đàn
                                   Lý Quốc Sư: 2B Lý Quốc Sư
                                   Tuệ Tĩnh: 70 Tuệ Tĩnh
                                   Luân bò: 19 Quan Thánh

Phở Gà                         1 Đỗ Hành
                                   38 Hàng Mắm
                                   1 Hàng Điếu
                                   172 Tôn Đức Thắng
                                   2 Nguyễn Du
                                   210 Bà Triệu
                                   26 Lương Văn Can
                                   Lê Văn Hưu: 34 Lê Văn Hưu
                                   Vi: 23 Hàng Khoai

Phở sốt vang                 7 Nam Ngư
                                   39 Tôn Đức Thắng 

Phở xào                        45B Bát Đàn
                                   9 Hàng Buồm
                                   Tứ Hùng: 170 Yên Phụ
                                   Yến: 66 Cửa Bắc

hanoivanhien thuong-thuc-pho-ngon-o-ha-noi-news

Phở Sướng                   24 Trung Yên

Phở Sướng đặc biệt      71 Ngô Sỹ Liên
Phở Cao                     74 Lê Văn Hưu
Phở chua ngọt             29 Lương Văn Can
Phở cuốn                    2 Nguyễn Biểu
Phở Đức Tiến               23 Hai Bà Trưng
Phở Dúng Tâm             73 Lê Duẩn
Phở Hàng Chỉ               20 Hàng Chỉ
Phở Hàng Đồng            48 Hàng Đồng
Phở Hương Giang          43C2 Phạm Ngọc Thạch
Phở Lý Sáng                2 Hàng Gà
Phở Nam Định              149A Mai Hắc Đế
Phở Nguyên Hưng         27 Hàn Thuyên
Phở Nhớ                      115 Huỳnh Thúc Kháng
Phở Quan Vân              80 Hàng Điếu
Phở Tám Béo               Tạ Quang Bửu
Phở Thìn                     2 Lò Đúc
Phở Thìn Bờ Hồ            61 Đinh Tiên Hoàng
Phở trộn gà bò            231 Lý Thường Kiệt
Phở Vui                      13 Hàng Giầy

hanoivanhien thuong-thuc-pho-ngon-o-ha-noi-news

Bình luận